琼脂是什么做的，食用琼脂价格一般多少
来源：互联网
2023-07-09 19:42:38
(资料图)
琼脂果冻是由琼脂糖制成的。 制作方法是先将菜花去掉石屑和杂质，然后放入锅中，与水按1：15的比例煮沸。 先用大火煮沸，然后用文火煮。 煮的时候最好加一点明矾，煮出来的果冻是白色透明的。 煮沸后，用纱布滤掉里面的琼脂糖渣，将剩下的胶浆放入盆中凝固8小时以上，就变成坚硬坚韧的琼脂。
食用时，将琼脂凉粉切成薄片，加入味精、香油、盐、蒜泥、醋等调味料，就是一盘清凉可口的菜肴了。 琼脂含糖量低，不含脂肪，吃起来清爽可口。 尤其是高血压患者，经常食用可以降低血压、提神醒脑、增进食欲。
琼脂具有独特的特性，在食品工业应用中非常有用。 其特点是具有混凝性、稳定性以及能够与某些物质形成络合物等理化性质。 可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、防腐剂和稳定剂。 广泛用于制造柑橘及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头食品、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、凉拌食品等。
关键词：
